プロフェショナル仕事の流儀：取り上げられた酒造は？

茂木健一郎さんが司会の「プロフェショナル仕事の流儀」というテレビ番組を楽しみにしてます．茂木さんは昨年，KITに講演に来られ，立ち見席が出るほど非常に盛況でした．さて，昨日の放送は「魂の酒，秘伝の技」杜氏の農口尚彦さんに関するものでした．番組ではどこの酒造がはっきり名前を出していませんでした．どこの酒造だと思われますか？

答えは，石川だけではなく全国的に有名な菊姫の杜氏として長く活躍された方です．菊姫は山廃仕込による製法で作られ濃厚な味がします．

その農口さんが老後ゆっくり暮らそうとした矢先，経営難に陥った常きげんのブランドで有名な鹿野酒造の杜氏として招かれることになったのでした．テレビでは酒造り一筋６１年にもかかわらず，未だに酒造りに苦悩する真摯な姿に感動しました．

金沢へきて良いとつくづく感じたことは，酒と肴がおいしいことです．菊姫，常きげんの他に，万歳楽，天狗舞などおいしい地酒が多いです．なお，東京新橋に菊姫の直営店「酒亭菊姫」があり，お酒の他に小料理も堪能できるそうなので一度足を運ばれたらいかがでしょうか．

参考リンク

• 菊姫，菊姫合資会社
  • ブログ　菊姫
• 常きげん，鹿野酒造株式会社
• 万歳楽ウェブサイト，株式会社　小堀酒造店
• 天狗舞，株式会社　車多酒造

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